Wine alcohol tace ne kayan aiki da ake amfani da tace ruwan inabi a cikin ruwan inabi, shi ne iya tace fitar da ƙarancin da aka ajiye a cikin ruwa da kuma ruwan inabi kamar 'ya'yan itace, inganta ingancin samfurin.
Lokacin yin ruwan inabi, ana matsa fatar inabi da nama na inabi a lokaci guda, ana sakin launin ja da ke cikin ruwan inabi a lokacin matsa fatar inabi. Saboda haka, launin duk ruwan inabi yana da ja. Bayan an yi ruwan inabi, za a iya samun kayan ruwan inabi - ruwan inabi.
Bayan fermentation, sukari da ke cikin inabi a hankali ya canza zuwa giya da carbon dioxide. Saboda haka, a lokacin fermentation, sukari yana ƙananan, kuma giya yana ƙaruwa. Don kiyaye 'ya'yan itace da sabo na giya, dole ne a ƙara aikin sulfur dioxide nan da nan bayan tsarin fermentation. Sulfur dioxide na iya hana tasirin oxidation da oxygen a cikin iska ke haifar da ruwan inabi.
Tsarin ajiya Wannan tsari yana farawa daga ƙarshen fermentation na inabi a cikin tanki har zuwa kafin cika inabi. Saboda nau'ikan ruwan inabi daban-daban akwai babban bambanci a lokaci, kuma za a iya raba shi zuwa matakai masu zuwa: ajiya na bakin karfe tanks, ajiya na oak tanks, sarrafawa mai daskarewa, sarrafawa mai tacewa.
Filtering ruwan inabi ne muhimmin mataki a duk lokacin brewing tsari, a ce tare da tsari da ya fi muhimmanci da kuma tasiri ingancin samfurin.